美味的食物一直吸引住顧客。伴隨著火鍋店的迅速發展趨勢，銷售市場上出現了不一樣版本號的火鍋店，如冷鍋、小剛肝火鍋店等。她們也是有不一樣的口感，如辣、金湯、番茄、清油等。清油火鍋普遍的板材是怎么下來的?
　　食用油是清油火鍋料的基礎油價格。煮開的火鍋底料不容易凝固，反而是一直流動性。這類板材在嚴寒的北方地區也很時興。
　　先說清油火鍋料的常見做法：
　　1.將辣椒干泡浸在溫開水中20min
　　2.最先將各種各樣香辛料切割成2英尺長的段，在溫開水中浸水約20min(丁香花、草種仁、肉豆蔻、草豆蔻、小茴香、桂皮、八角、三奈，阿莫姆，甘松，良姜、白草)
　　3.姜和蒜切割成一小塊備用。泡浸過的調料被瀝干，隨后以木屑的方式被烹制設備粗破碎。野山椒也是用炒菜機粉碎，制成饃饃和油辣子應用。郫縣豆瓣菜、油辣子、豆豉用蒸制機搗爛成泥;
　　4.將500mL油放入鍋中，隨后倒進此前粉碎的干香辛料，用文火將冷油燒開15-20min上下;
　　5.將切開的香辛料燒制黃干后，用過濾網將煮好的香辛料油過濾到另一個鍋中;將新炒好的調味料油添加另一個鍋中，將以前混和好的醬汁倒進調味料油中，隨后將辣椒炒熟
　　添加姜片、蒜頭、辣椒干、1湯勺豬板油和兩塊無鹽黃油，用文火燒開;
　　6.15min后，添加25克以內的純糧酒，再次炒至各原材料的水份迅速晾干，添加干香辛料，再次炒至原材料晾干9min，隨后辣椒干、白胡椒粉，炒5-10min
　　特別注意的是，整個過程要用文火來進行。假如不小心燒了調味品或是醬汁，會讓制成品變苦。煎炸全過程很繁雜。